Marco Angelini

Ingredienti: 1 Kg di patate vecchie o di montagna, 200 g di farina 00, 2 uova, 20 g di burro fuso, 100 g di burro, 200 g di pangrattato, sugo di carne, parmigiano grattugiato, sale.

Mio nonno fece la Campagna di Grecia e d’Albania. L’8 settembre dissero al suo battaglione di tornare indietro e loro si incamminarono. Se la fecero da dov’erano, a piedi, tra fango e zanzare e tanto altro, finché arrivarono in Istria. Si fermarono lì, e lì mio nonno incontrò mia nonna. A Montona d’Istria. Si conobbero, non ne so di più. Quando ripresero il cammino, anche lui se ne dovette andare e così proseguì fino in Piemonte, dove c’erano la sua famiglia e il suo lavoro. Lui era un Carabiniere. Ma rimase solo un mese, poi ripartì e tornò a Montona d’Istria per mia nonna. Quando arrivò lo misero in prigione, perché era italiano. C’erano tutti in prigione, per una ragione o per l’altra, tutti gli uomini: il cugino di mia nonna, suo zio, suo padre. Ci rimasero per un paio di mesi, poi li fecero uscire. Mio nonno e mia nonna si sposarono e subito dopo lui fece rientro, ma da solo, perché lei non aveva il permesso per spostarsi. Qualche tempo dopo, mia nonna e tutta la sua famiglia, tutto il suo paese e anche quelli dei paesi vicini, furono sfollati. Nel giro di una settimana dovettero tirar su le loro cose e arrangiarsi per andare da un’altra parte. Mia madre trovò una lettera di mia nonna, in fondo al suo cassetto, in cui raccontava a sua sorella il loro incontro. Quando mio nonno la rivide, non la riconobbe, da quanto era magra. E lei aveva pianto. Quella domenica, la prima dopo che si erano ritrovati, in Piemonte, nel paese dove mio nonno viveva, mia nonna per festeggiare preparò lo strucolo, uno strudel di patate tipico della sua terra.

Per leggere l'intero racconto clicca qui